क्या चीनी बच्चों को बेचैन और चंचल बना देती है?
Does sugar make children hyperactive?
नहीं। कई डबल-ब्लाइंड अध्ययनों में सामने आया है कि चीनी बच्चों के व्यवहार को नहीं बदलती। माता-पिता जो देखते हैं वह ज़्यादातर पार्टी या छुट्टी का माहौल है, और यह उम्मीद कि बच्चा चंचल होगा।
No. Multiple double-blind studies have shown that sugar does not change children's behaviour. The effect parents see is largely the context of a party or a holiday, plus the expectation that the child will get hyper.
Poora jawab
इस मिथक की कम से कम एक दर्जन नियंत्रित अध्ययनों में जाँच हुई है। सबसे साफ़ 1994 का Journal of the American Medical Association में Mark Wolraich और Vanderbilt University के सहयोगियों का परीक्षण है। चीनी के प्रति संवेदनशील बताए गए 3 से 5 साल के 25 बच्चों और 6 से 10 साल के 23 बच्चों को sucrose, aspartame या saccharin वाले आहार दिए गए। न माता-पिता और न ही शोधकर्ता बता पाए कि कौन सा बच्चा किस आहार पर था। तीनों समूहों में व्यवहार रेटिंग एक जैसी रही। 1995 के Journal of Abnormal Child Psychology के अध्ययन ने नतीज़े दोहराए। चीनी जो बदलती है वह रक्त शर्करा के ज़रिए मनोदशा है, जो मिनटों में हिट करता है, घंटों में नहीं, और hyperactivity से जुड़ा नहीं है। मिथक आत्म-पूर्ण भविष्यवाणी से मज़बूत होता है: जन्मदिन की पार्टी में बड़े बच्चे को दीवार से उछलते देखने की उम्मीद रखते हैं, और उन्हें चीनी याद रहती है, संगीत और रिश्तेदार नहीं।
In English
The myth has been tested in at least a dozen controlled studies. The cleanest is a 1994 trial in the Journal of the American Medical Association by Mark Wolraich and colleagues at Vanderbilt University. 25 children aged 3 to 5 and 23 aged 6 to 10, whose mothers described them as sensitive to sugar, were given diets with sucrose, aspartame, or saccharin. Neither parents nor researchers could tell which child was on which diet. Behaviour ratings were the same across the three groups. A 1995 study in the Journal of Abnormal Child Psychology replicated the result. What sugar does change is mood through the bloodstream, but that hits within minutes, not hours, and is unrelated to hyperactivity. The myth is reinforced by self-fulfilling prophecy: at a birthday party, adults expect a child to bounce off the walls, and they remember sugar, not the music and the cousins.
एक कोक की कैन में, 35 ग्राम पर, एक सामान्य जेली डोनट से ज़्यादा चीनी होती है। पार्टी में चंचल व्यवहार रोशनी, संगीत, शोर और संगति से जुड़ा होता है, खाने की चीनी से ज़्यादा।